以下是关于年夜饭菜谱的全部内容,持续更新。
大宅院的女人若真摆一桌硬菜,酱肘子比红烧肉更稳。常见误区是猛火硬炖,肉外层柴、里面腥。我的做法用小火、少糖、分段收汁,皮糯不塌,瘦肉有味,家用锅也能做出老宅席面感。
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